Сербія: як дістатись, де поїсти, що подивитись

Сербія – справжній секрет Європи. Ще не “витоптана” туристами країна з багатою історією, великою кількістю визначних історичних місць, архітектурних пам’яток, з особливою культурою і унікальними кулінарними традиціями.

Смачно поїсти, оздоровитись, доторкнутись до первозданної природи, відвідати середньовічні замки і фортеці – все це сюди! Ми познайомимо вас з Сербією, її звичаями, особливостями, кухнею, цінами, а також з найкрасивішими її місцями і пам’ятками. Вам обов’язково захочетьcя побачити все це на власні очі! Але про все по порядку.

Цікаві факти про Сербію

1. 1/3 малини в світі вирощується саме в Сербії. Країна є одним з найбільших експортерів малини на планеті.
2. Найвідоміший і найповажніший серб – фізик Нікола Тесла.
3. У Сербії є своя сієста, яка називається «мерак». Це перерви між роботою, що включають в себе обов’язковий кавовий ритуал і посиденьки з друзями, рідними або колегами. Приходячи до когось в гості, в Сербії не прийнято роззуватись (навіть якщо на вулиці брудно).
4. Найдорожчий сир в світі виробляється в Сербії з віслючого і козячого молока і називається «Пулє». Цей продукт дуже рідкісний, а тому коштує він 1000 євро за кілограм.
5. Червоне вино серби називають «чорним».
6. У сербів дві абетки – кирилиця і латиниця. Діти змалечку в школі вивчають обидві. А ще сербам важко вимовляти звук «И».
7. Сербські потяги не ходять за розкладом і є найповільнішим видом транспорту.
8. Найпопулярніший напій у Сербії – кава, чай тут не надто шанують.
9. Знаючи сербську мову, ви автоматично знаєте ще і хорватську, боснійську, чорногорську, а також розумієте словенську і македонську мови.
10. За місяць до Різдва кожного тижня відзначаються сімейні свята: день дітей, день матері, день батька. Кожне свято цікаве тим, що винуватці мають «відкупитися» різними подарунками, щоб їх не «пов’язали» ті, хто прокинувся в родині раніше. Мотузочки для цього дійства готуються заздалегідь.
11. Ще не так давно серби суворо дотримувались звичаїв ставити на дах будинку нареченої яблуко. Наречений, що з’явився зі сватами у дворі, повинен був вистрілити з рушниці і збити яблуко. Якщо це не вдавалося, наречену не можна було забрати з будинку. Зараз часто яблуко встановлюють над входом в приміщення, де грають весілля.
12. Хрещений у дитини, як правило, один: хлопчиків хрестить чоловік, дівчат – жінка. У сербів навіть дорослі люди обов’язково повинні мати хрещеного, якщо ж нікого не вдається знайти, то ним стає сам священик.
13. У Сербії існує сімейне свято – Слава. Воно вважається важливішим від Дня народження і є для сербів майже так само цінним, як Різдво. Кожна родина присвячує цей день якомусь святому, покровителю сім’ї. Слава «передається у спадок» по лінії чоловіка, тобто після одруження жінка відзначає Славу сім’ї чоловіка.
14. Навіть якщо господар будинку не палить, він не буде забороняти це гостю, бо для сербів бажання гостя майже як закон. Саме тому гостям не забороняється проходити в будинок у вуличному взутті і «почувати себе, наче вдома».
15. Національне сербське вітання – жест з трьох пальців – триперстя або «поздрав са три прста».
16. При зустрічі жінкам, як і чоловікам, тиснуть руку, але при цьому спочатку вітають жінку, потім чоловіка.
17. Коли в сербській родині хтось помирає, пишуть оголошення з фото, ім’ям і прізвищем, датами народження і смерті. Оголошення розвішують на стінах будівель, на стовпах, на дошках оголошень.
18. Тут можна почути нецензурне слівце будь-де: на телеканалі, у держустанові, вдома у бабусі. Місцеві вважають, що це один із хороших способів емоційно підкреслити мову.
19. Кава в Сербії – не просто найпопулярніший напій, це спосіб життя. Це ритуал, акт, тривалий за часом і від часу доби не залежить.

Сербська кухня

Сербську кухню можна назвати типовою слов’янською кухнею з середземноморськими мотивами: тут і м’ясні страви, і дари моря, фрукти, овочі тощо.

Історія сербської кухні почалася в Середні віки. Тоді велике значення приділялося випічці. Хліб є обов’язковою частиною раціону сербів донині.

Гастрономічним символом Сербії є каймак – кисломолочний продукт, який здавна готували в гірській місцевості. Роблять його з коров’ячого або овечого молока. Ще одна важлива національна страва – гібаніца. Це традиційна випічка, яка може бути як солодкою, так і солоною. Існує більше 17 рецептів її приготування.

Серби обожнюють м’ясо. 70% сербської кухні – саме м’ясні страви. Будь-яке застілля тут проходить обов’язково з великою кількістю м’яса на столах. Рибу серби не надто шанують, їдять мало. Дуже полюбляють квашену капусту і різні соління. На гарнір частіше за все подають картоплю, болгарський перець.

Жителі півдня обожнюють гострий перець – він присутній на столах на сніданках, обідах і вечерях. Тут навіть не сідають їсти, якщо на столі немає перцю.

Що скуштувати у Сербії

• ЧЕВАПЧИЧИ – гострі ковбаски з рубленого м’яса з часником. Чевапчичи подають з гарніром з овочів – все це загорнуто в хрустку піту і полито соусом з каймака.
• ПЕЧЕНА ПАПРИКА – сама назва пЕчена папрИка означає «печений болгарський перець». Овочі запікають в особливій печі або смажать на грилі. Перці остуджують і укладають в контейнери: частину їдять одразу, іншу заморожують на зиму. Для тих, хто не встиг або полінувався заморозити, можна придбати в супермаркеті. До слова, ця страва продається і в подарункових упаковках і може стати чудовим подарунком з Сербії.
• ПЛЕСКАВІЦА – найвідоміший стріт-фуд Сербії. Це широка пласка котлета, головним інгредієнтом якої є змішаний фарш (свинина + яловичина). Плескавіца буває різних видів: від класичної, де лише м’ясо, сіль та перець, до фаршированої (зі шматочками сиру і шинки).
• САРМА – шанувальники голубців оцінять цей балканський аналог, який виготовляють не з свіжої, а з квашеної капусти. Обов’язково при цьому в фарші мають бути копченості, які відмінно гармоніюють з кислим смаком капусти.
• ШОПСЬКИЙ ТА СЕРБСЬКИЙ САЛАТИ – шопський включає помідори, огірки, цибулю і м’який сир. Сербський салат – ті ж інгредієнти, але без сиру.
• АЙВАР – традиційна закуска на Балканах – овочева ікра з печених перців. Як правило, айвар подають до м’яса в якості соусу, але якщо просто намастити його на тонку грінку або шматочок хліба, то вийде божественно!
• КАРАДЖОРДЖЕВО ШНІЦЛА – найбільша котлета в сербському меню! Сербський шніцель, що нагадує котлету по-київськи, однак готують його зі свинини або телятини. Про виникнення цієї страви та її назви ходить декілька легенд. Одна з них розповідає, що якось у кухаря під рукою не виявилося потрібних інгредієнтів для котлети по-київськи, і він вирішив вигадати свій рецепт.
• УШТІЦИ – сербські котлети, в міру гострі, пряні та дуже ніжні. Їх готують зі свинини, яловичини, зелені та цибулі. За пікантність відповідає рубаний пршут (спеціальним способом в’ялений та копчений свинячий або яловичий окіст), за вершковий смак – сербська бринза, за гостроту – часник і паприка.
• ЧОРБА – наваристий ситний суп на основі м’яса або риби. Зазвичай для густоти в нього додають підсмажене борошно. Рекомендують спробувати чорбу з риби.
• СЕРБСЬКИЙ КОХ – ніжний пиріг з манної крупи і збитих білків. Кажуть, що кожна сербська родина має свій секретний рецепт приготування. Обов’язково скуштувати з горнятком місцевої кави.

Гроші та ціни у Сербії

Одразу відповідаємо на найчастіше запитання «Яку валюту брати в Сербію?» Брати євро. Євро приймають в більшості закладів (на відміну від доларів США). Також, по прильоту, євро можна обміняти на місцеву валюту.

ВАЛЮТА

Національна валюта Сербії – сербський дінар (RSD)
Курс на сьогодні РСД 100 = $1 = 28,50 грн.

Де обміняти:

• в обмінниках прямо в аеропорту
• в будь-якому відділенні банку
• у вуличних обмінниках MENJACNICA
• курс в будь-якому обмінному пункті буде практично однаковий
• не варто обмінювати гроші на вулиці

Також сербські дінари можна зняти з вашої банківської карти в місцевих банкоматах – їх тут достатня кількість.

БЕЗГОТІВКОВИЙ РОЗРАХУНОК

В Белграді в більшості закладів, магазинів, готелів тощо можна розраховуватись картками. Але під час поїздок в інші міста або села краще заздалегідь зняти готівку. Також радимо брати декілька карток з собою у подорож.

ЦІНИ

• вечеря на 2-х у недорогому закладі для місцевих – €7-10
• вечеря на 2-х у закладі для туристів – €20
• салат – від €2
• м’ясна страва – від €4
• рибна страва – від €5
• Біг Мак меню – €4,5
• Капучіно – €1-2
• Кока-кола 0,5 – €1-1,5
• вода 0,5 – 1,5 = €0,50
• місцеве пиво – €1-3

• квитки в музеї – від €3
• квиток у місцевому транспорті в одну сторону – €0,75
• 95 бензин 1л – €1,20
• середня вартість поїздки на таксі по місту €5-6
• оренда велосипеду – €5/доба

• хостели і 1-2* – від €4/доба
• номер в готелі 3* – від €18/доба
• номер в готелі 4* – від €30/доба
• номер в готелі 5* – від €35/доба
• апартаменти – від €15/доба

Що подивитись у Сербії

1. БЕЛГРАДСЬКА ФОРТЕЦЯ – найвідоміша визначна пам’ятка Сербії. Неодноразово зруйнована і остаточно відновлена вже в XX столітті. Володіли нею і візантійці, і угорці, і болгари. За часів Османської імперії фортеця належала туркам. Біля фортеці посаджений дуже красивий парк Камелегдан. Обидва місця є обов’язковими для відвідування.
2. МУЗЕЙ НІКОЛИ ТЕСЛА – науковий музей про життя великого вченого. Був заснований в 1952 році. Музей працює всі дні, крім понеділка. Екскурсії на сербській і англійській мовах.
3.  КУРШУМЛІЯ (МІСТО ДИЯВОЛА)  – це трохи моторошне місце знаходиться на півдні країни, неподалік Косово. Незвичайні стовпи посеред лісу і «кров’яна» вода, що протікає повз, і лякають, і ваблять своєю таємницею і місцевих і туристів. Дивакуваті форми скель наводять на думки про існування нечистої сили. Кажуть, що місце це має магічну силу.
4. ДЖЕРДАПСЬКА УЩЕЛИНА – одне з найкрасивіших місць в Європі, де Дунай постає у всій красі. Тут, біля Голубац, Дунай сягає найбільшої ширини – 6,5 км і найбільшої глибини – 82 метри. Можна пропливти на круїзному човні через всю ущелину, де місцями над річкою підіймаються 300-метрові скелі. А ще на берегах Дунаю багато старовинних фортець.
5. ГОЛУБАЦЬКА ФОРТЕЦЯ – одна з цих стародавніх споруджень на березі Дунаю. Досі достеменно не відомо коли точно її було зведено (офіційна історія спорудження бере початок з 14 ст.) і хто саме її будував: серби або угорці, зате точно встановлено, що до зведення фортеці в цій місцевості розташовувалося римське поселення. Фортеця займала важливе стратегічне положення і володіння нею повністю змінювало сили у всьому регіоні. Вона брала під контроль все судноплавство по Дунаю в Джердапскій ущелині, а також всі переміщення по дорозі. Голубацька фортеця збереглася до наших днів майже в первозданному вигляді. Лише частина кріпацьких ходів були затоплені після запуску ГЕС в 60-х роках і підняття рівня Дунаю. Крім того, у воду наполовину пішла одна з веж.
6. НАЦІОНАЛЬНИЙ ПАРК ФРУШКА – ГОРА – набув статусу національного парку саме через велику кількості рідкісних дерев і чагарників тут. На 22 тисячах гектарах тутешніх лісів водяться козулі, олені, птахи. Якщо ви шукаєте, де в Сербії насолодитись природою Балкан, вирушайте саме сюди.
7. ЛЕПЕНСЬКІ ВІР – археологічні розкопки, що свідчать про те, що 8 тисяч років назад тут знаходилось поселення, існували архітектура і мистецтво, були розвинені соціальні відносини. Лепенські Вір є одним з найважливіших і найбільших пам’ятників кам’яного віку, який дозволив краще вивчити період того часу. В процесі розкопок було знайдено поселення VI ст. до н.е., а також більше сотні предметів побуту і культури, знарядь праці, інструментів і прикрас.
8. ПЕТРОВАРАДИНСЬКА ФОРТЕЦЯ  – неприступна фортеця, яка була місцем зберігання скарбів династії Габсбургів. Її було закладено на Дунаї 1692 року для захисту від турків. В ті часи під фортецею тяглося 16 км підземних ходів. Сьогодні на її території архів, музеї, кафе, ресторани, готелі, галереї.
9. СИРОГОЙНО – музей під відкритим небом. Його територія становить біля 15 га. Тут можна побачити старовинні хати, побудовані без єдиного цвяха, предмети побуту, кузню, пекарню, церкву Святих Петра і Павла. Також тут можна купити раніше неймовірно популярний в’язаний одяг з теплої вовни. Тут неймовірна природа, а повітря вважається цілющим.
10. КАНЬОН РІЧКИ УВАЦ – одне з чудес сербської природи. Увац – річка незвичайної форми, схожа на велетенську змію. Якщо пощастить, тут можна зустріти рідкісного птаха – білоголового грифа. На схилах каньйону їх сотні  Цей птах занесений до Червоної книги, і в Сербії мешкає тільки в національному парку Увац.

Як дістатись у Сербію

Матеріал – Надія Давидова

Фото – Вікторія Беседіна